Home made chicken pasta

Deze pasta is wat ons betreft het gerecht wat bij elke gelegenheid past. Een simpelere pasta vol met smaken van fris, pittig tot romig, wat samen komt tot een gerecht waar iedereen blij van wordt.

Ingrediënten voor 2 personen

Pastadeeg: 

  • 200 gram extra fijne bloem 
  • 2 eieren 
  • 1 el Olijfolie 

Saus:

  • 1 sjalot 
  • 250 gram champignons  
  • 2 kipfilets 
  • Gerookte paprika poeder, de pittige uit het rode blikje 
  • Zwarte peper 
  • Chili flakes gemalen 
  • Zout 
  • Olijfolie 
  • 2 tenen knoflook 
  • 1 el crème fraiche  
  • 125 gram ricotta 
  • Citroen zest 
  • Parmezaanse kaas 

Dit heb je nodig

  • Kleinere steelpan voor het koken van de pasta
  • Grotere steelpan voor de saus 
  • Pastamachine 

Zo maak je Home made chicken pasta

  • We beginnen met het maken van pasta deeg zodat het deeg kan rusten als we gaan beginnen met de saus. 

  • Leg de bloem op het aanrechtblad of een grote snijplank. Maak een kuiltje in het midden van de bloem zodanig dat er 2 eieren inpassen.

  • Breek de eieren en giet deze in de bloem. Roer de eieren met een vork en neem steeds een beetje bloem mee vanuit de binnenkant tot je alle bloem opgepakt hebt en er een deeg ontstaan.

  • Pak het deeg op en begin met kneden van het deeg. Voeg nu een scheut olijfolie toe. Leg het op je blad druk het uit en vouw het steeds dubbel. Herhaal deze stap totdat het deeg terug naar de vorm beweegt als je erin drukt. 

    Het deeg moet nu 30 minuten rusten in de koelkast, ingepakt in vershoud folie. 

  • Voor de saus beginnen we met het snijden van de sjalot in kleine blokjes. Daarna snijden we de champignon in plakken. Vervolgens gaan we de kip in blokje snijden. 

     

  • Doe de kip in een schaaltje samen met gerookte pittige paprika poeder, een beetje peper, zout, gemalen chili vlokken en olijf olie. Meng dit door elkaar en laat even een paar minuten marineren. 

  • Vervolgens doen we olijf olie in de pan en laat deze warm worden. Voeg vervolgens de sjalotjes toe samen met wat chili vlokken en bak deze een beetje glazig maar pas op dat ze niet doorbakken. 

  • Nu gaan we de kip toevoegen, bak deze op middelmatig vuur gaar zodat ze mals blijven. 

     Als de kip gaar is voegen we 2 tenen knoflook toe met de knoflookpers. Bak deze kort mee. Voeg hier vrijwel erna de champignons toe tot ze slap en gaar zijn. 

  • Het vuur gaat nu lager en beginnen we aan de saus zelf daarvoor voegen we 1 el crème fraiche toe samen met 125 gram ricotta. Dit meng je nu goed door elkaar. 

     

  • We gaan nu ons pasta deeg tot een tagliatelle maken. Bedek je werkblad met een beetje bloem en leg hier je pasta deeg op en druk het tot een dikke plak. 

     

  • Nu zet je de pasta machine op het grootste standje en draai je hier je deeg 2 a 3 keer doorheen. Doe dit vervolgens op elk standje, nu wordt je pastadeeg steeds dunner. 

  • Om de pasta in reepjes te krijgen kun je het deeg of door de snijfunctie op je pastamachine te halen als deze erop zit. En anders door heel eenvoudig zelf de reepjes met een met de snijden. 

  • Breng ondertussen een pan met water aan de kook en voeg hier een flinke scheut olijf olie aan toe. Als het water kookt kan de pasta toegevoegd worden, laat deze 3 tot 4 minuten koken. 

    Ondertussen dat je pasta kookt ga je de saus weer op temperatuur warm maken. 

  • Als de pasta klaar is met koken giet je deze af en verdeel je de pasta in gelijke porties over de borden. Nu breng je de saus ook over de pasta aan. 

  • Om het af te toppen rasp je er nog een kleine hoeveelheid citroen zest overheen en strooi je nog een beetje Parmezaanse kaas erover. 

    Bon appetit! 

Ontdek meer recepten zoals Home made chicken pasta

Kon jij niet genoeg krijgen van Home made chicken pasta? Hieronder hebben wij speciaal voor jou een selectie gemaakt met soortgelijke recepten.

Sign up for special Discount & Offer

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur. Etiam sit magnis viverra non. Non semper feugiat egestas at. Posuere at.

Cuisine de Lareaux

Prenez un bon verre de vin, allumez la musique et profitez-en.